【保育園給食】里芋のコロッケ
旬の里芋を使用したお出汁コロッケです♪少し手間はかかりますがじゃが芋よりもトロっと柔らかくお子様でも食べやすいです！
お出汁の風味や味付けもしっかりしているのでごはんのおかずにもピッタリな一品です！
＊このレシピに使った食材で離乳食のおかずも調理し、そちらのレシピも掲載していますのでご覧ください。
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24139576-%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%A8%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E7%94%98%E8%BE%9B%E7%85%AE/edit
【保育園給食】里芋のコロッケ
旬の里芋を使用したお出汁コロッケです♪少し手間はかかりますがじゃが芋よりもトロっと柔らかくお子様でも食べやすいです！
お出汁の風味や味付けもしっかりしているのでごはんのおかずにもピッタリな一品です！
＊このレシピに使った食材で離乳食のおかずも調理し、そちらのレシピも掲載していますのでご覧ください。
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24139576-%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%A8%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E7%94%98%E8%BE%9B%E7%85%AE/edit
作り方
- 1
里芋は皮をむき、1/３は1cm角くらいのコロコロにし、玉ねぎは粗みじん切りにします。里芋は柔らかくなるまで下茹でします
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- 2
出汁の調味料を鍋に入れそこに里芋を入れ味が染みるまで煮ていきます。(カットした里芋も別鍋で煮ます)
- 3
ひき肉と玉ねぎは炒めて２の煮汁を少しとって入れて炒めます。
- 4
味が染みたら残りの煮汁は捨て、カットしていないほうの里芋を潰すかプロセッサーにかけペースト状にしていきます。
- 5
３と里芋(両方)・玉ねぎ・粉チーズ・片栗粉を入れて混ぜます。
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- 6
５を成型して薄力粉⇒液卵⇒パン粉をつけたら揚げて完成です！
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コツ・ポイント
★生の里芋を使う際はよく洗って両端を切り落とし沸騰したお湯に入れて竹串が刺さるくらいまで茹で、冷水にとって両手で皮を割るようにするとスルンと皮がむけて時短になり下茹でもできるので簡単です！
☆５の片栗粉は状態を見て調整してください。
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