Fideos a la Andaluza🍲

Ponemos los mejillones con un poco de agua a fuego alto hasta que se abran. Hacemos lo mismo con las chirlas.

Cortar la sepia a trozos pequeñitos.

Limpiar el boquerón y abrir la caballa, quitar la raspa principal y limpiar.

Cortar la cebolla a trozos y los pimientos. Cortar ajos por la mitad y quitarle la parte del medio que se repite.

Poner el caldo que ha sobrado de los mejillones en una cazuela y añadir también el caldo de marisco.

Cogemos la cazuela grande y freímos los ajos. Cuando estén dorados los quitamos.

Poner el caldo precalentado y añadir un poco de sal. (Guardar un poco de caldo para luego).

Añadir fideos y un poco de colorante. Dejar cocer un rato. Añadir más caldo.

Añadir la caballa y dejar cocinar un rato.

Añades los boquerones y quitas la caballa para quitarle las espinas más pequeñas y la piel en la medida que se pueda.

Pones los trozos de caballa y sirves.