Fideos a la cazuela

Rallar el tomate, el pimiento rojo, la cebolla y picar los ajos, todo reservar por separado. Cortar en trocitos pequeños el pimiento italiano, pelar los gambones y reservar las cabezas.

Poner AOVE en una cazuela y añadir las cabezas, aplastar para que echen todo el jugo y quitarlas. Añadir un poco más de AOVE y poner la cebolla rallada junto con la cayena. Esperar unos minutos y añadir los pimientos y los ajos picados.

Añadir el tomate rallado y la cuch. de pimentón, remover bien. Poner los calamares y los chipirones, remover para que vayan cogiendo todo el sabor. Echar el vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol.

Echar los fideos y remover, dejar unos minutos y poner agua hasta que esté por lo menos a 3 dedos por encima de los fideos (queremos que sean con caldo, aunque cada persona que lo haga a su gusto). Poner la pastilla de caldo y el colorante, subir el fuego y que empiece a hervir.

Dejar unos 10 min y echar los gambones pelados y las almejas, rectificar de sal. Hervir unos 5-8 min y servir, aunque el tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de caldo que se quiera.