Paso a paso
- 1
En una olla poner un buen chorro de aceite a fuego medio, cuando este caliente añadir un ajo que habremos chafado un poco con un cuchillo y dejarlo un par de minutos
- 2
Cortar las salchichas en trozos, la cebolla picarla en trocitos no muy grandes y el ajo también bien picado
- 3
Añadir las salchichas a la olla y freírlas hasta que empiecen a estar doraditas. Cuando estén hechas reservarlas en un plato. En el mismo aceite donde se han frito las salchichas freír la cebolla y el ajo picado, removiendo de vez en cuando para que no se pegue
- 4
Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos a trocitos no muy grandes. Cuando la cebolla esté pochada añadir los pimientos y freír hasta que empiecen a estar blanditos
- 5
Añadir la cucharada de pimentón, el tomillo, las hojas de laurel y una pizca de sal y remover. Dejar freír unos minutos
- 6
Retirar todo el aceite sobrante. Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejarlo un par de minutos
- 7
Añadir el vasito de vino y dejar que se evapore. Seguido añadir medio brick de caldo y una pizca más de sal. Dejar un par de minutos más
- 8
Añadir los fideos y las salchichas. Remover y tapar la olla para que se cuezan
- 9
Si se queda sin caldo y los fideos aún no están blandos ir añadiéndole pequeñas cantidades hasta que nos quede en el punto que nos gusta
- 10
Espolvorear queso en polvo por encima y servir caliente
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