Fideos a la cazuela

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Este plato se lo he hecho a una persona excepcional, y que le gusta mucho, esa persona es mí padre, D. Rafael un señor muy testarudo 💞💞💞, espero que le guste y que disfrute como yo preparàndoselo😘😘

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Ingredientes

  1. 500 gr.fideos del número 4
  2. 600 gr.costillas de cerdo troceadas
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1/2cebolla de Figueras
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2pimiento verde
  7. 1/2pimiento amarillo
  8. 2Tomates de pera
  9. 1 l.caldo de pollo
  10. 1 vasoagua de vino Rancio
  11. , Un vaso de agua de vino blanco
  12. 2ajos
  13. 1cayena
  14. Espárragos trigueros

Paso a paso

  1. 1

    Dorar las costillas, junto con los ajos y la cayena, una vez bien dorado apartar y retirar los ajos y la cayena

  2. 2

    En la misma olla, incorporar la cebolla darle un par de vueltas e incorporar los pimientos, todo troceado

  3. 3

    Remover, sobre 5 minutos, incorporamos el tomate y hacemos un sofrito muy lentamente

  4. 4

    Una vez hecho el sofrito, incorporar los espárragos troceados y las costillas, incorporamos todo y añadimos el vaso de vino Rancio y blanco, desglasamos el fondo y dejamos evaporar el alcohol

  5. 5

    Subimos el fuego, incorporar los fideos rehogar e incorporar el caldo que cubra

  6. 6

    Cuando hierva, bajar un poco la intensidad del fuego, yo estoy con inducción

  7. 7

    Después de 11 minutos paramos el fuego y que repose, ponemos el laurel y removemos

  8. 8

    Servimos y que aproveche

  9. 9
  10. 10
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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