Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer vamos a coger una sartén, y le vamos a echar una cucharada de aceite, con un ajo pelado, después le vamos a echar los fideos y tostaremos un pelín los fideos, y apartamos a un plato
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Ahora empezamos el sofrito, cogemos la cebolla la pelamos y rallamos y la echamos en la sartén, que se vaya haciendo un poco, seguidamente se rallan los tomates y se lo echamos en la sartén también, y el ajo cortado finito, el laurel, el pimentón dulce y el colorante, dejamos hasta que poche todo muy bien.
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Por otro lado cogemos una sartén pequeña, le echamos un chorreón de aceite de oliva, y vamos a hacer los pinchitos, en su punto, ni muy hechos ni poco hechos.
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Cuando tenemos los pinchitos con todo su aceite que suelta lo juntamos con el sofrito, echamos un vasito de vino blanco y esperamos que se evapore el alcohol
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Ahora echamos en la sartén del sofrito los fideos, que teníamos apartado en un plato al principio
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Vamos echando el caldo en varias tandas, yo queremos al dente entre 12 y 15 minutos.
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Lo dejamos reposar, con un paño encima durante unos 5 minutos, pasado ese tiempo, ya se puede servir es un plato muy delicioso y muy bueno.
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Rut Borillo -
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