Canelón de carrilleras de cerdo al vino tinto con setas de temporada

He querido hacer unas versión festiva y sana de canelones con carrilleras, y para ello he contado con el boniato. El resultado riquísimo, una combinación no solo sana, sino también exquisita. Espero que os guste#mirecetario #realfood #healthyfood #segundoplato

Con esta receta participé en la final del concurso de Thermomix Alicante en la feria gastronómica 2023. Fue todo un honor pasar a la final de entre todos los participantes que había, y aunque no gané quedé muy contenta con la participación y la valoración de los jueces y compañer@s.

En el siglo XIX restaurantes emblemáticos como la "Maison Dorée" en Barcelona popularizaron los canelones entre la burguesía, que los percibía como un manjar muy refinado.Hay una diferencia básica entre los canelones catalanes y los italianos, en los nuestros, primero se cuece la carne y después se trincha, mientras que los otros se hacen directamente con carne picada,hay quien añade hígado de pollo, sesos de cordero, hígado graso o paté al relleno para darle más untuosidad.El paté graso y la trufa son los rasgos distintivos de una receta muy famosa de canelones: los Rossini, que se inspiran en el famoso compositor italiano, que era un excelente gourmet.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4558519-canelones-rossini?ref=you_tab_my_recipes

Esta receta es una forma de comer pasta apropiada para personas que tengan que controlar la dieta. Se puede modificar muy fácilmente sustituyendo el cerdo por pavo o pollo fresco. Y aún más, sin carne haciendo el relleno a base de verduras. La harina podemos utilizar harina integral, y la leche puede ser desnatada o incluso una bebida vegetal. Todos los platos pueden ser reconvertidos a una cocina saludable. Ánimo y a perder el miedo. Una vez a la semana podemos hacer de un plato sencillo una delicia para el paladar. Utilizar especias antes que sal.

#abc Unos canelones vegetarianos, para variar los rellenos. Muy sabrosos

Está es una receta de canelones tradicionales, sustituyendo la carne picada y el paté por un picadillo de calabacín y zanahoria la convertimos en receta vegetariana.

Receta de aprovechamiento de la receta de carrilleras del otro día. Para darle una segunda vida a lo que sobra para no comerlo igual 😜

Otra combinación de canelones para aprovechamiento

Para chuparse los dedos, espectacular. Aprovecha la carne que te sobre de un estofado o una carne al horno.

El otro día hice bechamel para unas croquetas de pollo asado y con lo que me sobró pensé en hacer unos canelones y así no tener que tirarla. Espero que os gusten! 🤗

En esta ocasión, aunque no lo parezca, tampoco me ha matado cocinando para realizar esta receta.Son unos simples canelones congelados, pero en lugar de cubrirlos con bechamel, he optado por cubrirlos con una salsa de setas también preparadita.

Bueno, más que canelones, macro-canelon, ya que encontré unas masas amplias para lasaña y quise hacerlos grandes!!!

Canelones rellenos de rape con champiñones, tomillo y vino blanco, se gratina con salsa de foie y nata y espolvoreado con queso rallado

Receta de mi madre 🧑 son extraordinarios un poquito laboriosos pero valen la pena hacerlos y más comerlos 😜😜😜

Riquísima receta casera para carnívoros (qué tengo 3 en casa ... 😂😂)

Seguro que alguna vez cuando habéis preparado pollo asado o cocido os ha sobrado, aquí os propongo una opción para aprovecharlo, es bastante rápido y aviso, aunque pueda no parecerlo es un plato contundente, con 3 canelomes cenan dos personas de sobra.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=16uvsrLOr4QDe pollo con setas portobello, el resultado vale la pena

Buenoooo, otra receta de aprovechamiento!! ¿Os acordais de la receta del lingote de pies de cerdo que puse hace unos días? Pues me sobró y ha venido genial para esta receta rápida de hoy.

Cuando compreis carne picada, si tenéis forma de picarla en casa, comprar el trozo y la picais vosotros. Os digo esto porque tenia un amigo carnicero y al estar con el en la carnicería, los trozos de carne que ivan quedando los echaba para la máquina de picar, al llegar la señora a comprar escogia el trozo de carne que queria pero como se la pesaba despúes de picarla llevaba la que había en la máquina y la que ella elegia.

Es importante utilizar siempre los alimentos que están en plena temporada para aprovecharnos del mejor sabor que pueden aportarnos. A mí personalmente, las alcachofas me fascinan. Y continuamente busco recetas para poder incorporarlas a mi dieta cuando están en plena temporada, ya que después no las vamos a ver en una larga temporada.Así que estos canelones son una idea genial para empezar el fin de semana, en el que tenemos un poco más de tiempo para dedicar a la cocina y preparar platos algo más elaborados.

Los canelones que hacemos en casa para Navidad (o para cualquier día, aunque ¡tienen mucho trabajo!)

El confit de pato, es un plato francés hecho con la pierna del pato, aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña.El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en salar un trozo de carne (normalmente de pato, ganso o cerdo) y escalfar en su propia grasa .Aunque se atribuye el pato al uso del foie gras con los franceses en el siglo XVIII, los egipcios también descubrieron que estas aves, cómo almacenaban grasa para aguantar las temporadas de migración y que podían ser utilizadas como alimento.Durante la Edad Media desaparece la costumbre de comer pato y fue recuperada en el siglo XVI por los judíos, al descubrir que la grasa del pato era un buen sustituto del cerdo, animal que ellos no pueden comer.Dos de las comunidades autónomas de España donde más se consume el pato son el País Vasco y Cataluña.En el pasado, los agricultores criaban patos para su consumo propio y para venderlos en el mercado local, sin embargo, en invierno, el excedente de pato no podría ser vendido o consumido rápidamente, por lo tanto, se buscaba una forma de conservarlo, la técnica de confit se convirtió en una forma popular de preparar y almacenar el pato en Gascuña, así como en otras regiones cercanas.

Son unos canelones muy buenos sirven por cualquier celebracion o fiestas como verbena, etc.Mas bien son de verano son muy buenos y suaves.

Aye me dispuse a hacer una receta de canelones de cordero, la verdad que no los había hecho nunca pero mi madre cocina jubilada de profesión los hacía hace años por Navidad y quedó como una receta familiar que se hacía en Navidades.

Platazo #vegetariano con un sabor impresionante#quétienesenlanevera

#saboresdeotoño#menúsemanalHoy, para dar la bienvenida al otoño 🍁, y aprovechando que esta semana el tiempo ha cambiado y ya no hace tanto calor, he preparado estos canelones que son una delicia.

Si buscáis una receta con champiñones y bacon a partes iguales... esta no es!😂 Cuando cocino un plato como este, que le pongas lo que pongas es bastante calórico, me gusta compensar utilizando muchas verduras. Por otro lado, el paquete de canelones dice que tocan 3 canelones por persona, pero yo he puesto 4 y a nadie le ha sobrado😋 Espero que os guste!!

Una receta laboriosa que tiene personalidad propia, personalmente hago el caldo con la carne pensando en los canelones. Todo trabajo con satisfacción es menos trabajo.