Canelones de pato y champiñón al Pedro Ximénez
Encar @encar_bm
#saboresdeotoño
#menúsemanal
Hoy, para dar la bienvenida al otoño 🍁, y aprovechando que esta semana el tiempo ha cambiado y ya no hace tanto calor, he preparado estos canelones que son una delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la bechamel, como en la receta, pero con 220 ml de leche, 20 ml de Pedro Ximénez, 20 gr. de harina y 20 gr. de margarina.
- 2
Escurrir los muslos de pato, reservando la grasa, y desmigar quitando la piel y cualquier trozo de grasa.
- 3
Echar un chorreón de aceite en una sartén y cuando esté caliente, pochar la cebolla cortada en brunoise.
- 4
Limpiar los champiñones, y cortar a trocitos pequeños. Yo he usado la picadora.
- 5
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el champiñón y saltear. Añadir una pizca de sal, el pato desmigado, el resto de Pedro Ximénez e integrar. Cocinar a fuego lento hasta que reduzca todo el líquido.
- 6
Rellenar los canelones. Con estas cantidades se me han quedado bien llenos. Los he rellenado con la mano presionando bien, y así también se escurre el exceso de aceite. He comprado los que están preparados para rellenar, sin tener que hidratar, ni enrollar.
- 7
En una cazuela de barro, echar una cucharadita de la grasa del pato y pincelar. Colocar los canelones y verter la bechamel. Tapar con papel de aluminio, y con el horno precalentado a 200°, hornear a 180° con aire durante 30 minutos.
- 8
Quitar el papel de aluminio, añadir el queso por encima, y meter al horno 10 minutos más.
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Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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