作り方
- 1
蓮根、ヤーコン、にんじんは、かわつきで2～3ミリほどの薄切り
真菰はピーラーで薄く皮をむいて同じく薄切り。 - 2
フライパンに胡麻油をひいて、①を中火でいためる。
あぶらがまわったら、調味料と水を加えにたったら、弱火にして蓋をする - 3
中火の弱火で2分ほどしたら、、蓋をとってまぜながらすいぶんをとばし、みりんの照りがでてきたらできあがり
コツ・ポイント
蓋をして、すこし味を染み込ませることで、おいしくできます。最後に黒ごまふってもいいですね。
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