Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos un caldo de verduras con la parte verde de los puerros y el perejil junto con la chirivía y el nabo (30 minutos hirviendo)
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Preparar las verduras, trocear los puerros y la cebolla, pochar con un poco de sal, mientras trocear las patatas y cuando esté pochada se lo agregamos
- 3
Trocear la cúrcuma y se lo añadimos, hacemos lo mismo con las zanahorias y la calabaza, rehogar muy bien
- 4
Agregamos 1, 5 l del caldo de verduras, habremos reservado un poco de calabaza, la hacemos dados y las doramos
- 5
Hervir la calabaza sobre 20 minutos y triturar hasta la textura deseada, (rectificación de sal)
- 6
Servir con los picatostes de calabaza y una rodaja de rábano
- 7
Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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