ナスをたて切りにする(皮の方は線入れる)

多めの油で焼き色がつくまで焼く(焼きすぎると硬くなる)

めんつゆ3倍大さじ5、醤油小さじ1、お酢大さじ3、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜、にんにくにつける(水100mも)