Galletas Red Velvet con chocolate blanco
Estas galletas recuerdan a las clásicas american Cookies, de textura similar, pero con el toque Red Velvet. Básicamente, una galleta de mantequilla con algo de cacao y colorante rojo. Las pepitas de chocolate blanco se pueden no poner y luego hacer un glaseado de queso crema para ponerlo por encima. Como sea, son una delicia.
Galletas Red Velvet con chocolate blanco
Estas galletas recuerdan a las clásicas american Cookies, de textura similar, pero con el toque Red Velvet. Básicamente, una galleta de mantequilla con algo de cacao y colorante rojo. Las pepitas de chocolate blanco se pueden no poner y luego hacer un glaseado de queso crema para ponerlo por encima. Como sea, son una delicia.
Paso a paso
- 1
Unir en un bol la harina, cacao, levadura, sal y bicarbonato. Tamizar y reservar.
- 2
Batir la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar el huevo y batir. Ahora la esencia de vainilla y el colorante.
- 3
Por último, agregar la mezcla que habíamos reservado de la harina. Una vez esté todo integrado cuesta un poco remover, se puede acabar con las manos o cambiar a la pala de amasar en lugar de batir. Agregar las pepitas de chocolate e integrar.
- 4
Haremos bolas de 100 o 120 gr, según las quieras más grandes o más pequeñas. Refrigerar mínimo de 30 minutos. En este punto, se pueden congelar y hornear otro día.
- 5
Precalentar el horno a 180 grados. Antes de hornear puedes aplanarlas un poco, yo las he dejado tal cual, quedan como en la foto. Hornear unos 15 min, hasta que observes que empiezan a 'craquelarse', apagar el horno, abrir la puerta y dejar las galletas en la bandeja. Dejar que se enfríen.
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