作り方
- 1
さつま芋は、皮をむいて0.5㎝幅に切る。切ったさつま芋は灰汁で変色するので水を入れたボールに浸して下さい。
- 2
切ったさつま芋を20分蒸します。
- 3
ボールに蒸したさつま芋を入れて、ポテトマッシャー（調理道具）でつぶします。
-
- 4
③に常温にしたバター、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
- 5
④に牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- 6
⑤を俵型に成形して、アルミカップに入れます。
- 7
⑥の表面に卵黄を刷毛で塗ります。その上にごま塩を少々まぶします。
-
- 8
⑦を天板に並べて、220度のオーブンで5分くらい焦げ目がつく程度に焼きます。
コツ・ポイント
甘さや食感は、味見をしながらグラニュー糖と牛乳で調整して下さい。
さつま芋の種類でも食感が違ってくると思います。
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