Galletas de chocolate, arándanos y cayena

Mika ESP
Mika ESP @mika

Sé que esta combinación suena extraña, pero creedme, son las mejores galletas de chocolate que he comido en mi vida.

Veréis, pese a que tengo muchas recetas de postres, la mayor parte de ellos no llevan chocolate porque no me gusta, trabajar con chocolate es difícil, y además el chocolate tiene demasiada fuerza para mi gusto. Sin embargo a mi familia le encanta, así que hice estas galletas. Cuando probé la masa, os juro que fue lo mejor que he probado en mi vida, la fuerza del chocolate se equilibra perfectamente con la cayena y los arándanos, dando como resultado una galleta deliciosa.

Los arándanos es mejor que sean frescos, pero también pueden utilizarse congelados o secos.

Creedme, un bocado de estas galletas os cambia la vida. Sé que añadir elementos picantes a un dulce da un poco de miedo, pero el resultado es tan asombroso que no podrás olvidarlo.

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Ingredientes

25 minutos
unas 25 galletas
  1. 75 grarándanos
  2. 2 cucharadasWhiskey
  3. 50 grmantequilla
  4. 250 grchocolate negro
  5. 100 grharina integral
  6. 1/2 cucharaditalevadura química
  7. Sal
  8. Cayena
  9. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  10. 2huevos
  11. 150 grazúcar
  12. 1 cucharaditavainilla
  13. 150 grpepitas de chocolate

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cortamos los arándanos a la mitad, añadimos dos cucharadas de Whiskey (o cualquier otro licor amargo) y calentamos en el microondas durante 30 segundos. Removemos los arándanos y dejamos reposar.

  2. 2

    Derretimos el chocolate junto con la mantequilla, calentando a intervalos regulares.

  3. 3

    Ponemos en una taza la harina, la levadura, un buen pellizco de sal, un poco de cayena y la pimienta y removemos para soltar la harina.

  4. 4

    En un robot, con la herramienta del globo, batimos los huevos con el azúcar hasta que los huevos doblen su volumen. Añadimos la vainilla y batimos un poco más.

  5. 5

    Cambiamos la herramienta a la pala de agitar y añadimos el chocolate. Batimos a velocidad baja y añadimos los arándanos escurridos y las pepitas de chocolate.

    Os dejo una imagen de la pala.

  6. 6

    Ponemos una media cucharada sopera de masa en una bandeja con papel encerado y precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos durante unos 7 minutos y sacamos las galletas.

  7. 7

    Dejamos enfriar unos minutos en una tabla de madera para que no pierdan forma.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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