Galletas de chocolate con arándanos

En un bol grande, pondremos la harina y la mantequilla fría, cortada en trocitos muy pequeños. Con las manos limpias, mezclaremos bien.

Cuando estén correctamente mezclados, agregaremos el azúcar glass, el cacao y la levadura y seguiremos mezclando todos los ingredientes.

Incorporaremos el huevo y mezclaremos todos ingredientes, hasta que se formen unas migas espesas.

Pondremos harina en la encimera y volcaremos la mezcla de migas y amasaremos hasta que se forme una masa lisa y compacta. (Este proceso tardará unos 3 minutos aproximadamente).

Cuando la tengamos lisa y compacta, haremos un hueco en medio e incorporaremos los arándanos, los cubriremos con la masa y seguiremos amasando, con movimientos envolventes de delante hacia atrás y recogiendo por los lados. Amasaremos un poquito más, hasta que los frutos queden completamente integrados con la masa y bien repartidos.

Haremos una bola con la masa y la dejaremos en un bol, cubierta por papel film, durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de un rodillo extenderemos la masa sobre la encimera y con un corta galletas iremos cortando nuestras galletas, en las formas que más nos gusten. Retiraremos la masa sobrante, e iremos colocando las galletas en una bandeja de horno, previamente le habremos puesto papel de horno.

Volveremos a repetir la misma operación hasta que terminemos con toda la masa.

Precalentaremos el horno a 170º.

Llevaremos nuestras galletas al horno y las dejaremos cocer durante aproximadamente 10 minutos. Os aconsejamos que las vayáis vigilando, para que no se quemen, ya que el tiempo y la temperatura, siempre dependerá de vuestro horno.

Cuando estén hechas, las retiraremos y las dejaremos enfriar, sobre una rejilla.