Pan de Calatrava (con pan)

maria francisca sanz valero
maria francisca sanz valero @Candelapoe14

Receta tradicional de aprovechamiento. Sencilla y con ingredientes que siempre encuentras en la nevera. Riquísima

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Ingredientes

1h
6- 8 raciones
  1. 5huevos
  2. 170 grpan duro
  3. 150 gr de azúcar + 3 cucharadas soperas para el caramelo
  4. 500 ccleche
  5. Cáscara de limón y naranja. Una rama de canela

Paso a paso

1h
  1. 1

    Haz primero el caramelo. Pon las tres cucharadas soperas de azúcar en una sartén. Sube el fuego y deja que caramelice. Si te gusta más líquido, una cucharadita de agua.

  2. 2

    Pon el caramelo en la base del molde que vas a usar; Extiéndelo y deja que enfríe

  3. 3

    Mientras coloca a fuego medio un cazo con medio litro de leche y aromatízala con trozos de corteza de limón, naranja y un palo de canela. No tiene que hervir, solo infusionar.

  4. 4

    Bate en un bol los huevos y el azúcar. Usa las varillas para conseguir una mezcla homogénea.

  5. 5

    Viértelo sobre el pan troceado y deja que se empape. Cuánto más pequeños sean los trozos de pan mejor.

  6. 6

    Retira la leche del fuego. Caliente, sin llegar a hervir y ayudándote de un colador para retirar la canela y las cortezas viértela despacio sobre la mezcla de huevos, azúcar y pan.

  7. 7

    Enciende el horno. Calor en las dos placas. 180 de temperatura. Precalienta 10 minutos.
    Vierte la preparación sobre el primer molde que tiene el caramelo.

  8. 8

    Coloca el molde sobre otro más grande o sobre una bandeja de horno y pon agua; más o menos que llegue a la mitad del molde.
    Hornea a 180 grados unos 40 o 45 minutos o hasta que esté cuajado. Prueba con un palillo.

  9. 9

    Deja que enfríe antes de desmoldar.

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Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
es de mis postres favoritos con nata montada al lado jejejeje ¡me encanta!

Escrita por

maria francisca sanz valero

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