作り方
- 1
牛肉は塩を手ですり込み、熱した鍋で表面全部を焼き、肉汁を閉じ込める（しっかりと焼き色がつく程度に）
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- 2
⚫︎を混ぜ合わせ、肉を焼いた鍋に入れ、70℃で60分熱を入れる（ライスポッドでは保温に）
- 3
出来上がったら肉を取り出し、粗熱を取る。食べやすい厚さに切り、鍋のソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
焼き色をしっかりつけること。焦がすと苦味が出るので注意。ソースはかける前に塩味を確認して、調整するとよい。
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