🫘 Caricos (alubia cántabra) estofados con jamón 🐖

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📎Compradas en el mercado de la Esperanza de Santander.

#Calendario2026

🫘 Caricos (alubia cántabra) estofados con jamón 🐖

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Ingredientes

1 hora y 30 minutos
4 personas
  1. 400gramos
  2. 1 huesopaletilla
  3. 1pimiento verde
  4. 1patata mediana
  5. 1cebolla

Paso a paso

1 hora y 30 minutos
  1. 1

    Se dejan en remojo la noche anterior

  2. 2

    Se escurren y se ponen en una cacerola con la cebolla, pimiento, patata, hueso de jamón y la zanahoria

  3. 3

    Se deja cocinar 70 minutos desde ebullición

  4. 4

    Se rescata las hortalizas un puñado de legumbres y se baten con unas pocas de alubias

  5. 5

    Se echa una cucharadita de pimentón y se deja 20 minutos cocinando.

  6. 6

    Otro plato de alubias con jamón

  7. 7
  8. 8
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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