Creste di gallo melanzane, tonno e olive –Pasta con berenjena, atún y aceitunas–
Mi amigos Sergi y Esmeralda son muy detallistas, y siempre que vienen de visita a España desde Suiza, me traen chocolate y a veces orégano seco en rama italiano que es una maravilla tanto en sabor como olor, y saben que me encanta.
Pero en esta ocasión me han sorprendido con unos paquetes de pasta italiana, y el primero que pruebo es este.
Ha quedado un platazo espectacular y súper sabroso, y es que... qué mejor que usar pasta auténtica italiana para el reto, preparando una receta típica de la cocina italiana.
#SaborAItalia
Creste di gallo melanzane, tonno e olive –Pasta con berenjena, atún y aceitunas–
Mi amigos Sergi y Esmeralda son muy detallistas, y siempre que vienen de visita a España desde Suiza, me traen chocolate y a veces orégano seco en rama italiano que es una maravilla tanto en sabor como olor, y saben que me encanta.
Pero en esta ocasión me han sorprendido con unos paquetes de pasta italiana, y el primero que pruebo es este.
Ha quedado un platazo espectacular y súper sabroso, y es que... qué mejor que usar pasta auténtica italiana para el reto, preparando una receta típica de la cocina italiana.
#SaborAItalia
Paso a paso
- 1
Lavar y secar bien la berenjena, cortar en rodajas, estas en bastones, y estos en dados pequeños.
Poner con sal en el escurridor. - 2
Cocinar la pasta en agua y sal según indicaciones del fabricante.
- 3
Echar en una sartén un buen chorreón de aceite de semillas, y freír la berenjena hasta que esté bien dorada, sacando a un plato con papel absorbente.
- 4
Retirar el aceite, echar un chorrito de aceite de oliva, y sofreír la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal.
- 5
Añadir el tomate y el ajo picado, y sofreír a fuego lento 10 minutos.
Añadir la berenjena, la ventresca desmenuzada, las aceitunas cortadas en rodajas, y sofreír 5 minutos más. - 6
Escurrir la pasta, mezclar con la salsa, emplatar, y decorar opcionalmente con albahaca.
Yo no le he puesto porque no había en el súper. - 7
Bon profit !!!
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