Ensalada de melva y pasta con aceitunas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Preparar esta ensalada de pasta es muy sencillo. Suelo ponerla generalmente para la cena, porque es bastante completa al llevar pescado, pasta y huevo duro, además de la verdura.
Es una variante de la ensalada niçoise francesa a la que le agregamos pasta. También he cambiado el atún por la melva, un pescado, para mi gusto, más suave y sabroso. Yo utilizo zumo de limón para aderezar esta ensalada porque es más sano que el vinagre.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1lechuga de hoja tierna
  2. 250 grmelva en aceite de oliva de buena calidad
  3. 175 grpasta fría cocida “al dente”
  4. 1tomate grande rojo
  5. 2huevos duros
  6. 100 graceitunas variadas, yo usé las que tenía, negras y rellenas de morrón
  7. sal, aceite de oliva virgen y zumo de limón o vinagre C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar con cuidado las hojas de la lechuga y escurrirlas bien. Reservar. Lavar y partir el tomate en cuñas grandes.

  2. 2

    Pelar y cortar los huevos duros en cuñas.

  3. 3

    Colocar las hojas de lechuga alrededor de una fuente de servicio y colocar el resto de los ingredientes en el centro. Aderezar con aceite de oliva, sal y limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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