Conejo al ajo cabañil

Salpimentar los trozos de conejo. En una cazuela calentar el aceite y sofreír los trozos de conejo de cada lado a fuego medio fuerte.
Hacerlo a tandas, retirar trozos dorados para sofreír bien siguientes, que no se toquen entre sí.

Una vez tostados todos los trozos, bajar el fuego, añadir todos los trozos, un poco de agua y que haga chup chup. Cazuela a medio tapar y girando los trozos de vez cuando.

Mientras en un mortero machaca los ajos con una pizca de sal y chorito de vinagre. Cuando consigues una pasta, añade resto de vinagre y mezcla bien.

Sube el fuego de la cazuela, echa el ajo machacado y dejar cocinar 5 min. apaga fuego, tapa y deja reposar antes de servir.

Está de muerte 😋😋, un trozo de pan no debería faltar para mojar la salsita