Conejo al ajo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.

Conejo al ajo

La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 2 cuartosgrandes de conejo
  2. 4 dientesajo
  3. 2 hojaslaurel
  4. Aceite de oliva
  5. 1 copitavino blanco
  6. 2 cucharadassalsa de ostras
  7. 1 vasitocaldo caliente
  8. Sal y pimienta molida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hacer 2 tajos en cada trozo de carne. Salpimentar y en cada tajo poner unos trocitos de ajo y laurel. Regar con un chorretón de aceite, la salsa de ostras y el vino. Dejar toda la noche en maceración. Dar vueltas 2 o 3 veces.

  2. 2

    Al día siguiente escurrir la carne y poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y calentar bien. Dorar la carne a fuego medio alto. Bajar el calor y regar con el líquido de maceración. Incorporar el caldo caliente y cocer hasta que la carne esté tierna. Se puede acompañar con puré de patata, patatas fritas o spaghetti integrales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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