Conejo al ajo

La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.
Paso a paso
- 1
Hacer 2 tajos en cada trozo de carne. Salpimentar y en cada tajo poner unos trocitos de ajo y laurel. Regar con un chorretón de aceite, la salsa de ostras y el vino. Dejar toda la noche en maceración. Dar vueltas 2 o 3 veces.
- 2
Al día siguiente escurrir la carne y poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y calentar bien. Dorar la carne a fuego medio alto. Bajar el calor y regar con el líquido de maceración. Incorporar el caldo caliente y cocer hasta que la carne esté tierna. Se puede acompañar con puré de patata, patatas fritas o spaghetti integrales.
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