Conejo al ajo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La carne de conejo está últimamente un poco olvidada en nuestra alimentación como ingrediente principal.
Es una carne blanca que aporta proteínas y apenas tiene grasa y pocos hidratos de carbono.
Es muy buena para guisar, asar, en paella, etc.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 2 cuartosgrandes de conejo
  2. 4 dientesajo
  3. 2 hojaslaurel
  4. Aceite de oliva
  5. 1 copitavino blanco
  6. 2 cucharadassalsa de ostras
  7. 1 vasitocaldo caliente
  8. Sal y pimienta molida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Hacer 2 tajos en cada trozo de carne. Salpimentar y en cada tajo poner unos trocitos de ajo y laurel. Regar con un chorretón de aceite, la salsa de ostras y el vino. Dejar toda la noche en maceración. Dar vueltas 2 o 3 veces.

  2. 2

    Al día siguiente escurrir la carne y poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y calentar bien. Dorar la carne a fuego medio alto. Bajar el calor y regar con el líquido de maceración. Incorporar el caldo caliente y cocer hasta que la carne esté tierna. Se puede acompañar con puré de patata, patatas fritas o spaghetti integrales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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