Conejo al ajillo

Así la hacía mi madre, así la hago yo. Cuando una receta sabe más que bien, para qué cambiarla.
https://www.youtube.com/watch?v=SF7CNbJim3Q
#mineveraporcolores
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Salamos el conejo. Reservamos hasta necesitarlo.
- 3
Pelamos la cabeza de ajo y separamos los diferentes dientes.
Sin llegar a pelarlos, hacemos un corte por la mitad sin llegar a partirlos. - 4
En una cazuela con un poco de aceite, ponemos a dorar los ajos procurando que no se quemen. Retiramos y reservamos.
- 5
En el mismo aceite ponemos a dorar la carne de conejo hasta obtener el tono deseado.
- 6
Agregamos de nuevo los dientes de ajo que habremos pelado y removeremos para integrar bien.
- 7
Añadimos el vaso de vino y las hierbas aromáticas. Removemos bien para integrar.
- 8
Tapamos la cazuela, bajamos el fuego, dejamos que el alcohol vaya evaporando y el conejo reblandeciéndose. No tengamos prisa
- 9
Voltearemos de vez en cuando para así obtener una cocción homogénea. Cuando esté a nuestro gusto, retiraremos y serviremos bien calentito. ¡Disfrutadlo!
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