Mini empanadas de pollo con masa de hojaldre

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Me encantan las empanadas de hojaldre y esta vez he decidido hacerlas pequeñitas. Han quedado muy ricas.
Ha sobrado bastante relleno pero eso nunca es un problema: se puede aprovechar para otra comida o bien hacer el doble de empanadas, usando dos planchas de hojaldre en lugar de una.
#hojaldrelovers

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Ingredientes

1h15'
2 personas
  1. 1plancha de hojaldre redonda
  2. 2muslos de pollo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/3de pimiento rojo
  5. 1cebolla
  6. 2cacillos de tomate triturado
  7. 1/2 cucharillapimienta molida
  8. 1/2 cucharillatomillo seco
  9. 1/2 cucharillaajo en polvo
  10. 1 poquitosal
  11. 1 poquitoleche
  12. 3 cucharadasaove

Paso a paso

1h15'
  1. 1

    Picamos las verduras y las sofreímos en una sartén con el aove.

  2. 2

    Deshuesamos los muslos de pollo y les quitamos la piel. Los picamos.

  3. 3

    Cuando las verduras estén pochadas añadimos el pollo, la sal y las especias y cocinamos todo unos 3 o 4 minutos más.

  4. 4

    Echamos el tomate y cocinamos hasta que esté totalmente hecho y no haya líquido.
    Retiramos la sartén del fuego y dejamos que se temple.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 200°.
    Extendemos la masa de hojaldre y, con ayuda de un molde, vamos cortando círculos: me han salido 12.

  6. 6

    Vamos colocando el relleno sobre 6 de ellos y los tapamos con los otros 6, cerrando bien los bordes.
    Pintamos cada empanada con un poco de leche y les hacemos un pequeño agujero en el centro.

  7. 7

    Horneamos 30 minutos.
    Sacamos y ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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