Tofu crujiente con arroz al curry
No he sido muy fan del tofu, he probado diferentes formas de prepararlo y aunque me lo podía comer, no lo disfrutaba mucho. Hasta que di con esta receta que me encantó por su textura crujiente y su sabor.
Tofu crujiente con arroz al curry
No he sido muy fan del tofu, he probado diferentes formas de prepararlo y aunque me lo podía comer, no lo disfrutaba mucho. Hasta que di con esta receta que me encantó por su textura crujiente y su sabor.
Paso a paso
- 1
Quitamos el exceso de agua del tofu como podamos y lo cortamos a dados. En mi caso, adquirí recientemente una prensa para el tofu y está siendo muy efectivo y menos engorroso.
- 2
Añadimos los dados en un bol y echamos 2 cucharadas de harina de arroz y/o de maicena y un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien para que se impregne y se reboce bien.
- 3
Una vez bien rebozado, añadimos los dados de tofu en una bandeja para horno con papel de cocina. Lo metemos al horno durante unos 20 minutos a unos 180° con calor arriba y abajo.
- 4
Comprobamos si ya está crujiente y un poco dorado pero sin llegar a quemarse.
- 5
Mientras tanto, vamos preparando la salsa en una sartén:
Añadimos la salsa de soja, el ajo bien picado, el piri piri, la miel y un chorrito de agua (unas dos cucharadas). Removemos bien. - 6
Una vez hecho el tofu, lo añadimos a la sartén con la salsa y removemos bien durante un minuto. Apagamos y servimos.
- 7
En esta ocasión como acompañamiento he hecho arroz basmati. En una olla he añadido un chorrito de aceite, el arroz previamente lavado, pimienta, curry, cúrcuma y una pizca de nuez moscada (a veces le añado un yogur natural para darle jugosidad) el agua y media cucharadita de sal.
- 8
Una vez hecho, emplatamos y añadimos un poquito de perejil picado por encima.
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