Tofu crujiente con arroz al curry
María @brisadederis
No he sido muy fan del tofu, he probado diferentes formas de prepararlo y aunque me lo podía comer, no lo disfrutaba mucho. Hasta que di con esta receta que me encantó por su textura crujiente y su sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos el exceso de agua del tofu como podamos y lo cortamos a dados. En mi caso, adquirí recientemente una prensa para el tofu y está siendo muy efectivo y menos engorroso.
- 2
Añadimos los dados en un bol y echamos 2 cucharadas de harina de arroz y/o de maicena y un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien para que se impregne y se reboce bien.
- 3
Una vez bien rebozado, añadimos los dados de tofu en una bandeja para horno con papel de cocina. Lo metemos al horno durante unos 20 minutos a unos 180° con calor arriba y abajo.
- 4
Comprobamos si ya está crujiente y un poco dorado pero sin llegar a quemarse.
- 5
Mientras tanto, vamos preparando la salsa en una sartén:
Añadimos la salsa de soja, el ajo bien picado, el piri piri, la miel y un chorrito de agua (unas dos cucharadas). Removemos bien. - 6
Una vez hecho el tofu, lo añadimos a la sartén con la salsa y removemos bien durante un minuto. Apagamos y servimos.
- 7
En esta ocasión como acompañamiento he hecho arroz basmati. En una olla he añadido un chorrito de aceite, el arroz previamente lavado, pimienta, curry, cúrcuma y una pizca de nuez moscada (a veces le añado un yogur natural para darle jugosidad) el agua y media cucharadita de sal.
- 8
Una vez hecho, emplatamos y añadimos un poquito de perejil picado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María le encantará ver cómo quedó.
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Amante de los perros, el cine y la comida.La cocina siempre ha sido un refugio para mí, un espacio donde mezclo recuerdos, emociones y sabores.Durante muchos años, estuve cocinando también para mis animales, en especial para mi perro Deris. Cocinar para él durante años me enseñó que la comida es una forma de amor. Hoy, esa lección sigue viva en cada receta que hago.Me encanta experimentar con ingredientes y compartir el amor a través de la cocina.
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