Tofu crujiente con sésamo

La noche anterior conviene dejar el tofu en el marinado. Pero también se puede hacer la misma mañana. Se seca el tofu, se corta en rodajas de aprox 1 cm de grosor.

Para preparar el marinado solo hay que mezclar sus ingredientes, y añadimos el tofu.
Conviene darle vueltas cada por tiempo para que chupe todo lo que pueda.

Preparamos el arroz y la verdura. En mi caso la verdura la saltee y al final le eché un chorrito de salsa de soja.

Mientras, hacemos el rebozado del tofu mezclando la harina de arroz con agua, hasta tener una textura pastosa, espesa. En un plato aparte ponemos una capa de semillas de sésamo.

Cogemos el tofu en rodajas y lo metemos primero en el rebozado, luego lo apoyamos sobre la capa de sésamo y apretamos un poco para que las semillas se fijen bien, y por todas las caras del tofu.

Para cocinar el tofu, esta vez yo lo he hecho friendo en aceite hasta que estuviera dorado, y dejándolo un momento en papel secante. Queda crujiente y como en tempura. Ahora, teóricamente (porque se puede pero aún no lo he probado) también se puede hacer al horno con unas gotitas de aceite, hasta que se dore.

A la hora de servir, lo bonito y más rico es montar el arroz, verduras y encima el tofu. Para la salsa, si quedó marinado conviene mezclarlo con un poquito de maicena, calentarlo en sartén y servirlo por encima. Que no sobró? Pues se hace salsa con los mismos ingredientes, y el extra de maicena, y lo mismo: calentarlo en sartén para que espese y luego echarlo sobre el plato.

Estas fotos son una vez mezclado todo, y está de muerte!!