Per ogni risotto è d'obbligo fare un brodo vegetale per cuocere il riso, in questo caso ho pensato di utilizzare le stesse verdure ridotte a crema come ingrediente base. Il risultato è stato un risotto con un gusto delicato e leggero.

CANNOLI DI RISO RIPIENI DI RISOTTO ALLO ZAFFERANO E RANA PESCATRICE CON BRODO AL CAFFÈ

Siamo arrivate al mese di novembre e Dal calendario cookpad 2021 ecco la ricetta di @Martina__ Il suo risotto parmigiano e noci.Ho preparato questo piatto aggiungendo solo il profumo di salvia #erbearomatiche. Ho preparato un brodo vegetale poi ho imbiondito la cipolla con poco olio, sfumato con il brodo e fatto tostare il riso. Ho continuato con la cottura del riso. A parte ho preparato la granella di noci e ho fatto la crema con il latte e il parmigiano e l'ho versata sul riso a fuoco spento insieme alle noci e ho mantecato e lasciato a riposo 5 minuti. Impiattato con una spolverata di pepe e foglioline di salvia.#risottoalparmigiano#cooksnap#novembre#calendariodicookpad2021#noci#salvia#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Il Risotto allo zafferano con gli ossibuchi è uno dei piatti che adoro, ha un sapore rustico ma che la gremolada sa rendere perfettamente equilibrato.È sicuramente un comfort food ideale la domenica in quelle giornate freddine e si ha voglia di una ricetta gustosa e completa, la ricetta di per sé è solo un po lunga ma non c'è nulla di complicato.Il Risotto con l'ossobuco già era una delle mie ricette preferite, quando l'ho mangiato Milano mi sono persa completamente nel suo sapore e profumo inconfondibile.Questa è la mia versione ispirata alla ricetta tradizionale.#ossobuco#risottoallozafferano#pranzodelladomenica#ricettedellatradizione

Il risotto agli asparagi è il piatto che più di ogni altro esalta il gusto di questi deliziosi ortaggi primaverili dal gusto inconfondibile. Per rendere più cremosa questa ricetta ho realizzato una crema di asparagi e per la cottura del riso ho preparato del brodo di verdure con l'aggiunta dei gambi di asparagi perché in cucina non si butta nulla!#risottoconasparagi

Quando il brodo è in abbondanza nascono sempre ottime idee per squisiti risotti...basta aggiungere un paio di ingredienti di stagione!! #primaverainverde

Quando preparo il brodo di carne, avanza sempre, così il giorno dopo faccio il risotto.A casa mia, lo zafferano non manca mai, lo utilizzo spesso sia per preparazioni salata, sia per quelle dolci. Qualche giorno fa, ho fatto una variante del risotto allo zafferano, che ho arricchito con la salsiccia e la granella di nocciole tostate.La salsiccia si sposa benissimo, senza stravolgere il sapore originale del risotto, perché l’ho aggiunta solo alla fine, dopo aver servito il risotto nei piatti. Prima ho tolto il budello, poi l’ho soffritta bene con filo d’olio e alla fine l’ho fatta insaporire con un rametto di rosmarino. Un piatto di riciclo, semplice, ma molto gustoso. #risotto #brodo #zafferano #salsiccia #nocciole #dispensadinovembre #cookpad

Un risotto autunnale con ingredienti d’eccellenza, la zucca in primis, ortaggio dal sapore dolce, è utilizzata per arricchire vellutate, zuppe e minestre, associata al gorgonzola e allo speck risalterà il gusto più intenso, ho aggiunto i funghi per bilanciare i sapori d’autunno.#calendariodiottobre

Galuste - Gnocchi di semolino, cotti nel brodo di pollo, una ricetta tipica della cucina rumena.#ilmiolibrolemiericette

Questa ricetta nasce dal mio amore per i risotti, li mangerei tutti i giorni 🤣troppo buoni!!! 😋😋😋Mi piace stare vicino ai fornelli mescolare e aggiungere brodo quando servePer la rubrica #dispensadigennaio, oggi propongo questi risotto che ho preparato qualche giorno fa

Quando arriva l’autunno e i primi freddi inizio a fare il brodo, non c’è di meglio per riscaldarsi, specialmente la sera.Il brodo di carne con le polpette è una quelle ricette del cuore che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero piccola, lo facevano sempre mia nonna con la pastina, specialmente a Natale (e continua a farlo mia madre). Tutte le volte che lo faccio, per casa, si espande un profumo meraviglioso, un profumo che sa di buono.Il brodo è anche una pietanza per riciclare le verdure più dure come: le parti più esterne del sedano e delle cipolle e le carote troppo grosse, ma anche, dei pezzi di formaggio duri come il pecorino, la provola e le croste del parmigiano.Lo faccio spesso, a casa mia piace tantissimo, è sempre in abbondanza, quello che avanza, lo utilizzo per diverse preparazioni come il risotto. Riciclo tutto, con le verdure faccio la minestra, con la carne bollita preparo dei piatti squisiti.Il brodo di carne, è un toccasana sia per pulire l’intestino, sia come antinfiammatorio, può essere servito in purezza o con alcuni tipi di pasta: tortellini, passatelli, spaghetti spezzati e pastina.#dispensadinovembre #nonsibuttavianiente #ricettedelcuore

Ottimo il risotto e con una verdura di stagione ... gli asparagi che possono essere sia coltivati che selvatici...dopo la diretta su facebook di#nicoacquaviva autore di cookpaditalia ... l’ho preparato e con pochi minuti era pronto in tavola.....e la cosa bella di questa ricetta è l’utilizzo dei gambi per creare un pesto buonissimo con cui mantecare il risotto.#risotto#asparagi#cooksnap#diretta#dispensadiaprile#cooksnapdiprimavera#riciclocreativo#nonsibuttavianiente