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Ingredientes

2 h
2 raciones
  1. Masa
  2. 130de harina 0000
  3. 130 gharina de fuerza
  4. 180 mlagua
  5. 4 gsal
  6. 4 glevadura de panadería
  7. 10 mlaceite de oliva
  8. 1 cucharaditaajo en polvo (opcional)
  9. 1 cucharaditacebolla en polvo (opcional)
  10. 1 cucharaditahierbas provenzales (opcional)
  11. Pimienta al gusto (opcional)
  12. Salsa de tomate
  13. 1tomate grande (cuanto más carnoso mejor)
  14. 1 dienteajo grande
  15. Unashojas de albahaca fresca
  16. 1 cucharadaorégano
  17. 1 chorroaceite
  18. Sal
  19. Relleno
  20. 400 gmozzarella rallada
  21. al gustoPimiento verde
  22. al gustoCebolla
  23. al gustoChampiñones
  24. al gustoPeperoni

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Masa

    1. Mezclar las harinas con la sal y las especias.
    2. Añadir el agua, el aceite y la levadura a la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
    3. Dejar reposar 1 hora o más (hasta que doble el tamaño mínimo
    4. Amasar estirando y sobreponiendo un par de minutos. Aplanar con la manos o con la ayuda de un rodillo (quedará más fino)

  2. 2

    Salsa de tomate

    1. Pelar el tomate y pasarlo por el rallador. Añadir un chorrito de aceite y la sal.
    2. Triturar el diente de ajo y freírlo con un poco de aceite durante 1 minuto a fuego medio.
    3. Cuando el ajo se dore, añadir el tomate, el orégano y la albahaca picada.
    4. Mantener al fuego hasta que espese la salsa. Si está excesivamente ácido, añadir una pizca de azúcar (evitarlo si es posible).

  3. 3

    Hornero (1/2):

    1. Esparcir la salsa de tomate por la masa. Poner también el queso y el resto de condimentos.
    2. Enrollar la masa sobre sí misma y cerrar los laterales. Es mejor dejar la parte del cierre de la masa debajo para que no se abra en el horno.
    3. Precalentar el horno en modo convección a 160 grados y cuando esté caliente hornear 5 minutos. Pasado el tiempo, subir la temperatura a 200 grados durante 25 minutos.

  4. 4

    Hornero (2/2):

    4. Al sacar del horno, dejar reposa sobre una rejilla y tapar con un trapo hasta que enfríe un poco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio

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