Volcán de Morcilla

Judit Raya Cuesta
Judit Raya Cuesta @cook_19546139

#cocinoconafisub
Esta receta me lleva a mis primeras obras en cocina, mi primer trabajo me enseñó mucho y esto es una de esas cosas que me llevaré siempre.
Gracias a ti, Feli

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Ingredientes

  1. 6 rebanadaspan bimbo
  2. 5patatas
  3. 6morcillas
  4. 1y 1/2 Manzana
  5. 1 tarropaté de pato (hemos utilizado el del Mercadona)
  6. 1 puñadoanacardos
  7. Aceite de Oliva Virgen extra denominación origen priego de Córdoba
  8. Sal
  9. 2 cucharassoperas de Mantequilla
  10. 4 cucharassoperas de Azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos y pochamos la patata

  2. 2

    Pelamos y cortamos la manzana a láminas para caramelizarla con azúcar y mantequilla hasta verla dorada.

  3. 3

    En el aceite de las patatas, freímos la morcilla dejándola blandita por dentro. Una vez hecha le quitamos la tripa.

  4. 4

    Cortamos el pan bimbo con el molde, y lo ponemos a tostar en el horno.

  5. 5

    Empezamos a montar nuestro volcán. Primero ponemos de base el pan, seguidamente añadimos la patata, morcilla, paté de pato, y la manzana caramelizada. Todo bien aplatastadito.

  6. 6

    Una vez lo tengamos montado, lo sacamos con mucho cuidado del molde para que no se deshaga. Y para la presentación final, añadimos la reducción de Pedro Ximénez junto los anacardos anteriormente picados. Y listo!!! A disfrutarlo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Judit Raya Cuesta
Judit Raya Cuesta @cook_19546139

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