チリコンカン★小山市給食
小山市 @oyama_city
【小山市学校給食レシピ】
チリコンカンは、「唐辛子（チリ）と肉（カルネ）」を意味するスペイン語「チリ・コン・カルネ」が語源の煮込み料理です。小山市の学校給食では豚ひき肉と赤いんげん豆を煮込み、スパイスとハーブで香りよく仕上げています。
煮込む時に鍋の蓋を少し開けて蒸気が逃げるようにすると、水分がよく飛びます。
チリコンカン★小山市給食
【小山市学校給食レシピ】
チリコンカンは、「唐辛子（チリ）と肉（カルネ）」を意味するスペイン語「チリ・コン・カルネ」が語源の煮込み料理です。小山市の学校給食では豚ひき肉と赤いんげん豆を煮込み、スパイスとハーブで香りよく仕上げています。
煮込む時に鍋の蓋を少し開けて蒸気が逃げるようにすると、水分がよく飛びます。
作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
- 3
たまねぎとにんじんを加え、たまねぎが軽く色づく程度まで炒める。
- 4
●の調味料を加え、さらに炒める。
- 5
分量の水を入れ、レットキドニービーンズと☆の調味料を加えて煮る。
- 6
煮立ったら、★のハーブを加え、弱火にして20〜25分程度煮込む。
コツ・ポイント
エネルギー241kcal/たんぱく質15.0g/脂質13.0g/食塩相当量1.3g
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