Canelones de aprovechamiento rellenos de carne
Con carne picada de ternera y cerdo más un poco de solomillo de cerdo en salsa que tenía congelado, he hecho canelones para dos. De hecho me salian para tres, pero solo he rellenado ocho. Han quedado muy buenos aunque no es lo mismo hacerlos con carne picada que con carne para rustir.
A veces nos sobra un trozo de pollo rustido, salchichas o ternera, vale la peba congelarlo y usarlo para otra preparación, como rellenos, tortitas, pasta, etc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon un poco de aceite en una sartén o cazuela y saltea el diente de ajo, sin que se llegue a dorar, añade la carne picada, salpimentada y rehoga a fuego alto removiendo para que no se queme
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Incorpora el paté a la sartén, mezcla y cocina unos minutos más. Echa el vino y cocina hasta que pierda el alcohol
- 3
Corta el solomillo en trozos más pequeños, incorpora a la sartén y si tienes salsa, pon dos o tres cucharadas para que la carne coja más sabor
- 4
Cocina 10 minutos más todo junto, apaga el fuego y retira la carne a un plato para que se enfríe un poco. Cuando esté templada, procede a picarla
- 5
Cuece la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones de la marca. Una vez estén cocidas, escúrrelas, pásalas por agua fría y coloca sobre un paño de cocina limpio. A continuación rellena con la carne que has triturado y los colocas en una fuente para horno o microondas (dependiendo de donde lo vayas a gratinar)
- 6
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Cubre los canelones con la salsa bechamel. Primero he puesto una capa de queso en polvo para pasta
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Y sobre ese queso, he puesto otra capa de queso rallado emmental para gratinar. Me he olvidado de poner mantequilla, me he dado cuenta cuando se estavan gratinando. Han quedado bastante bien
- 9
Una vez estén gratinados retira la fuente del horno o microondas
- 10
Sirvelos con abundante salsa o sin ella,..a mi marido y a mi, nos gustan sin apenas salsa (la salsa la he guardado en un bote de cristal, por si con la carne que ha sobrado y la bechamel, relleno un calabacín).
Espero que os gusten
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