ขนมจีนแกงไก่ใส่หน่อไม้

ใส่กะทิลงและน้ำ(ครึ่งหนึ่ง) ตั้งไฟกลาง เริ่มเดือดละลายพริกแกง ใส่ไก่ ใส่หน่อไม้ มะเขือ ลงไปต้ม ระหว่างนี้ถ้าน่ำแห้งไปค่อยๆเติมน่ำส่วนที่เหลือ

ต้มไปประมาณ 15-20 นาที พอทุอย่างเริ่มสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

เร่งไฟให้เดือด ปิดไฟแล้วใส่ใบแมงลักลงไป ตกแต่งด้วยพริกแดง

จัดจานวางขนมจีน ราดแกง และผักเคียงตามชอบ