Lavamos y troceamos las fresas. Esta fruta no va a hacer falta triturarla después porque se va reduciendo muy bien. Queda algún trozo pero eso le da ese aspecto tan casero.

Las ponemos en una olla grande. Y añadimos el azúcar y el zumo de limón que colaremos por la pepitas

Removemos para mezclar y dejamos cocinar durante unos 60 minutos eso dependerá de la fruta elegida y el punto de maduración de la misma.
Al principio el fuego estará medio alto y a la medida que se vaya reduciendo bajaremos a un fuego bajo para que no se queme el almíbar.
Tenemos que remover mientras se cocina para que no se pegue.

Cuando ha llegado al punto deseado que será cuando no quede nada de líquido y haya espesado apagaremos el fuego y rellenamos los botes elegidos. De forma que vaya enfriando irá espesando más.

Ahora preparamos la conserva que será lo que hará que nuestra mermelada pueda consumirse más tarde. En una olla llenamos de agua hasta cubrir los botes y dejamos que hiervan durante 25 o 30 minutos.
Sacamos con cuidado de no quemarnos y ya la tenemos en conserva. Podemos guardarla y comer más adelante sin ningún miedo.
Eso si los botes hay que lavarlos muy bien antes de llenarlos con nuestra mermelada. Yo utilizo la espumadera para sacar los botes calientes.

Aquí hay mucha cal y cuando sacas los bites están con una capa blanquecina.Limpiamos con un papel de cocina. El sabor de piña que también os he comentado prácticamente se cocina igual pero lleva una rama de canela que quitaremos cuando ya esté cocida la piña y en este caso si que trituramos con la turmix. Aquí siento no haber hecho las fotos no tenía pensado publicarlo pero al ver las fresas tan ricas no he podido resistirme.

Ahora toca la decoración de los botes. Es algo que me gusta cuidar mucho porque cuando elaboro mermelada siempre regalo algunos botes a la familia o amigos.