Carrilleras de cerdo al vino blanco (Nota 9)

Conri
Conri @cook_112256972
Zaragoza

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "

Hoy preparamos unas carrilleras con vino blanco para no hacerlas siempre igual y la verdad que me sorprendió el sabor que tienen, jugosas y perfectas para los paladares más carnívoros

Esta receta proviene del recetario familiar

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 8Carrilleras de cerdo
  2. 100 mlvino blanco bueno
  3. 200 mlcaldo de carne
  4. 1Cebolla
  5. 3 Dientesajo
  6. 3Zanahorias
  7. 2 Hojaslaurel
  8. 1/2Pimiento verde
  9. 1/2Pimiento rojo
  10. Harina
  11. Sal
  12. Pimienta blanca
  13. Aceite de oliva
  14. 1 Cucharaditapimentón dulce

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Prepara una olla con aceite y calienta a fuego medio

  2. 2

    Limpia las carrilleras de las grasas que tengan y salpimentalas

  3. 3

    Prepara un plato con harina

  4. 4

    Pasa las carrilleras por harina y sellarlas en la olla

  5. 5

    Cuando estén listas las retiramos a un plato

  6. 6

    Pica las verduras y en la misma olla pon a pochar a fuego medio.

  7. 7

    Cuando estén doraditas pon el pimentón y revuelve bien.

  8. 8

    Añade las hojas de laurel

  9. 9

    Echa el vino y deja que evapore el alcohol 2 minutos

  10. 10

    Pon el caldo

  11. 11

    Echa las carrilleras y termina de cubrir con un poco de agua

  12. 12

    Cierra la olla y cocina a fuego medio 20 minutos desde que suba la válvula.

  13. 13

    Cuando se pueda abrir saca las carrilleras a un plato, retira la hoja de laurel y bate la salsa hasta que quede homogénea.

  14. 14

    Deja reducir a fuego lento hasta que tenga la consistencia adecuada.

  15. 15

    Sirve caliente con un poco de perejil por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Conri
Conri @cook_112256972
Zaragoza
Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes
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