台湾家庭料理*高菜＆白身魚スープ
nishikiJPC @cook_40043737
台湾ではよく高菜をスープする、スペアリブ、鶏ぶつ切りと一緒にいれる。
友人から教えて頂いた、白身魚でも美味しいのでチャレンジしました
調味料胡椒だけ簡単に出来る一品です。
台湾家庭料理*高菜＆白身魚スープ
台湾ではよく高菜をスープする、スペアリブ、鶏ぶつ切りと一緒にいれる。
友人から教えて頂いた、白身魚でも美味しいのでチャレンジしました
調味料胡椒だけ簡単に出来る一品です。
作り方
- 1
高菜は洗ってから大き目で切ります。魚は塩を（分量外）振ってから10分後キッチンペーパーで拭き、臭み取り胡椒で味つけする
-
- 2
鍋に600ｃｃの水をいれ沸騰した後、高菜と唐からしを入れ少し煮たら酸味が出る胡椒を入れて火消して置く
- 3
もう一つの鍋に水をいれ沸騰したら魚を湯通しする。深めの器に高菜、白身魚とパクチーを盛り合わせする完成です。
コツ・ポイント
高菜は塩気があるから調味料は胡椒だけで十分です。
味見したら酸味が足りない時、お酢を少し足します。
パクチーはなくても味が変らない、彩りがいい。 白身魚があればなんでも良い。
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