Bizcocho de Yogur y limón

 Lo primero que haremos para preparar esta receta de toda la vida del bizcocho de yogur será vaciar el yogur en un recipiente, ya que el éxito de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que nos facilitará mucho la medida de los ingredientes. Nosotros vamos a utilizar yogur griego y zumo y ralladura del limón

En un bol grande añadimos los 3 huevos, una pizca de sal, 2 medidas del vasito de azúcar y batimos con unas varillas hasta que los huevos se blanqueen y doblen su volumen (unos 5 minutos). Si utilizamos yogur natural, añadiremos en este paso la ralladura de limón, evitando rallar la parte blanca.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos el yogur que habíamos reservado y batimos.

Cuanto el yogur esté bien integrado, añadimos una medida del vasito de aceite de girasol y volvemos a batir.
A continuación, vamos a incorporar la levadura química (polvos de hornear) junto con 3 medidas del vasito de harina de trigo. Vamos a tamizar la harina con la ayuda de un colador o tamiz y batimos hasta que la mezcla haya integrado toda la harina y nos quede una mezcla de bizcocho homogénea y muy cremosa.

Vamos a untar el molde con un poco de mantequilla, tanto la base como todo el lateral, y después lo espolvoreamos con un poco y volcamos dentro la mezcla.
Con el horno previamente precalentado a 180º C con calor arriba y abajo, metemos el molde a media altura y horneamos el bizcocho 30-35 minutos a 170º C sin ventilador.

Pasados los 30-35 minutos, abrimos el horno y pinchamos el bizcocho con un palillo o cuchillo para comprobar si está cocido por dentro. Si el palillo sale limpio, significa que ya lo tenemos listo, sacamos y ponemos en una rejilla para enfriarse y desmoldear.