Rigatonis rellenos de carne asada en salsa pesto
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra receta de aprovechamiento de la carne de canelones que si sobra, congelo para darle una segunda vida jejeje.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Os vinculo la receta de la salsa pesto, pero si queréis más rapidez siempre se puede comprar una de calidad.
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Trituramos más la mezcla de carne asada y bechamel para que quede muy fina para poder rellenar luego más fácil. La ponemos en una manga pastelera.
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Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante hasta que estén al dente. Guardamos un poco del agua de cocción.
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Sin que sirva de precedente procedemos a cortarle la cocción rápidamente pasándolos por agua fría.
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Escurrimos bien y procedemos a rellenarlos con la manga de la carne asada. Es un trabajo de paciencia pero vale la pena.
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En una sartén ponemos la salsa pesto con un poco del agua de cocción y cuando se caliente agregamos los rigatoni.
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Dejamos calentar el conjunto y que se espese la salsa. Salpimentamos al gusto y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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#emplatando
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