イトヨリダイのムニエルレモンソース
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎市の特産物イトヨリダイを使ったフランス料理をご家庭で
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
イトヨリダイのムニエルレモンソース
長崎市の特産物イトヨリダイを使ったフランス料理をご家庭で
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
イトヨリダイの両面に塩とコショウをふり、小麦粉をまぶす。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル、バター（15g）を入れ、①の両面をしっかりと焼く。
- 3
鍋にバター（40g）を入れ茶褐色になるまで加熱し、レモン汁としょうゆを加え、トマトとパセリのみじん切りを混ぜる。
- 4
レモンを輪切りにして器に盛り、②を盛り付け、上から③をかけたらできあがり。
コツ・ポイント
イトヨリダイの身は崩れやすいので、加熱する時は気を付けてください。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24564202
