ล้างทำความสะอาดมะยงชิด แล้วปอกเปลือกออก ตัดหัวท้ายให้ป้านหน่อยๆ

อุปกรณ์สำคัญมากสำหรับการคว้าน ใช้มีดแกะสลัก หรือที่คว้านเมล็ดคว้านก็ได้ค่ะ มีดยิ่งคม เนื้อยิ่งช้ำน้อย

ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ ให้ละลายดีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ ถ้ามีใบเตยก็ต้มใบเตยเพิ่มความหอมได้เลย

น้ำเชื่อมเย็นแล้ว ตักใส่ภาชนะที่ใส่มะยงชิด แล้วปิดฝานำไปแช่เย็น2-3ชั่วโมงก็ทานได้แล้วค่ะ