作り方
- 1
鯛は一口大に切り軽く塩をふる。にんにくはスライス、プチトマトは半割、たけのこは縦にスライス、大葉は千切りにしておく
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- 2
沸騰した湯に1％の塩、スパゲティを入れ表記から1分少ない時間にタイマーをかける
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- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける
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- 4
③の香りが出たら、たけのこと鯛を入れ炒める
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- 5
火が入ったら、プチトマト、ケッパー、オリーブを入れさっと炒め、スパゲティのゆで汁を加えソースを作る
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- 6
ゆで上がったスパゲティを⑤に加え、ソースを吸わせながら絡める
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- 7
トングで麵をねじりながら皿に小高く盛り付ける
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- 8
上に大葉を飾ると完成！
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コツ・ポイント
お玉に3～4杯のゆで汁を数回に分けて加え、かき混ぜ、白っぽく乳化させるのがコツです。
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