しめじとニラのふわとろ卵とじ

runa10 @runa10u_u
母がよく作っていたしめじだけ、ニラだけ…のシンプルな卵とじを一緒に煮詰めてみました!母と私のコラボレシピです(^^)
片栗粉入りの卵で時短、とろふわ仕上げの卵とじ♬あと1品にいかがでしょうか?
しめじとニラのふわとろ卵とじ
母がよく作っていたしめじだけ、ニラだけ…のシンプルな卵とじを一緒に煮詰めてみました!母と私のコラボレシピです(^^)
片栗粉入りの卵で時短、とろふわ仕上げの卵とじ♬あと1品にいかがでしょうか?
作り方
- 1
しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。ニラは洗って3㎝に切ります。卵を割り水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。
- 2
フライパンに味の素以外の煮汁を煮たたせ沸騰したら中火にしてしめじとニラを入れます。
- 3
蓋をして2分ほど煮詰め、クタッとしたところで味の素を振ります。
- 4
強火にして片栗粉入りの溶き卵を流し入れます。ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。
コツ・ポイント
強火で卵を入れたらスピーディーに。加熱し過ぎると卵の食感が変わります。
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