スナップエンドウ（もしくはインゲン）は筋をとり、塩少々（分量外）を入れた湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切っておく。

じゃがいもは皮を剥き4〜8等分くらいに切り、さっと水にくぐらせ耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで5〜6分チンする。

フライパンを熱し（テフロン加工でない場合はごま油を少量ひく）中火でひき肉を炒め、色が変われば★を加え炒め合わせる。

油がたくさん出ている場合はキッチンペーパーなどで拭き取る。ボウルに移しておく。

同じフライパン（洗わない）に●を入れて混ぜ、②のじゃがいもを加え、水分が減りじゃがいもによく絡むまで中火で炒め煮する。　

⑤を④のボウルにあけ、じゃがいもを粗く潰しながらよく混ぜる（潰しすぎないこと）。更に①も加えざっと混ぜ合わせる。

器に盛り、お好みでラー油を回しかければ完成です！