Patatas con bacalao 🐠

Cortamos a trozos muy pequeños 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde. En una olla vertemos un chorrito de aceite y calentamos, añadimos las verduras troceadas. Pochamos unos 10 minutos hasta que la cebolla quede transparente.

Añadimos tomate frito, 1 hoja de laurel, un poco de pimienta negra, y pimentón. Para que el caldo se espese durante la cocción, chascamos las patatas al cortarlas. A continuación, añadimos las patatas chascadas a la olla y las mezclamos con el sofrito. Vertemos el vino blanco y cocinamos las patatas durante 2 o 3 minutos a fuego alto, hasta que se evapore gran parte del alcohol del vino.

Mientras cortamos el bacalao, y lo incorporamos en la olla y lo cocinamos unos minutos, retiramos la olla del fuego para que se acabe de cocinar con el calor residual.

Servimos y listo para comer.