Patatas con Bacalao
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Patatas con Bacalao
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Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las partimos empezando a cortarlas con el cuchillo pero al final tirando para que se rompa, cascando las patatas.
- 2
Picamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.
- 3
Echamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos y lo salteamos.
- 4
Pelamos y partimos menudo los dos tomates.
- 5
Cuando la cebolla ya esté prácticamente hecha, añadimos los tomates que hemos picado previamente y removemos.
- 6
Añadimos una cucharada de harina y damos vueltas. A continuación Añadimos las patatas a la cacerola donde tenemos el sofrito y damos vueltas con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien.
- 7
Incorporamos el azafrán, la sal y la pimienta y echamos el caldo de pescado y agua hasta cubrir las patatas.
- 8
Echamos un poco de pimentón y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos a fuego medio, vigilando que no se queden sin líquido y agregando un poco de agua a mitad de cocción y ajustando el punto de sal.
- 9
Agregamos el bacalao y un poco de perejil y continuamos hirviendo a fuego suave unos 8 minutos o hasta que nos parezca que el bacalao está bien hecho y las patatas estén tiernas. Emplatamos y a disfrutar.
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