Patatas con Bacalao

Pelamos las patatas y las partimos empezando a cortarlas con el cuchillo pero al final tirando para que se rompa, cascando las patatas.

Picamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.

Echamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos y lo salteamos.

Pelamos y partimos menudo los dos tomates.

Cuando la cebolla ya esté prácticamente hecha, añadimos los tomates que hemos picado previamente y removemos.

Añadimos una cucharada de harina y damos vueltas. A continuación Añadimos las patatas a la cacerola donde tenemos el sofrito y damos vueltas con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien.

Incorporamos el azafrán, la sal y la pimienta y echamos el caldo de pescado y agua hasta cubrir las patatas.

Echamos un poco de pimentón y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos a fuego medio, vigilando que no se queden sin líquido y agregando un poco de agua a mitad de cocción y ajustando el punto de sal.