Patatas con bacalao

Preparamos los ingredientes. Picamos muy menudito la cebolla, el diente de ajo y los pimientos. Chascamos las patatas y trituramos el tomate natural.

En una perola, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír el ajo y la cebolla. Añadimos una pizca de sal

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento rojo y verde añadimos otra pizca de sal.

Cuando el pimiento esté blandito, añadimos el pimentón mezclándolo rápidamente con el sofrito y añadimos el tomate triturado para que no se nos queme el pimentón.

Subimos el fuego y añadimos el vino. Removemos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos las patatas y las removemos bien para que se mezclen con el sofrito. Incorporamos el caldo de pescado y el laurel. Una vez que empiece a hervir, tapamos la perola, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 20-30 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Una vez que las patatas estén blandas, agregamos el bacalao desmigado y lo dejamos cocinar otros 4-5 minutos.

Apagamos el fuego, dejamos reposar, y listo para servir.