Aubergines façon coréenne

Trouvée sur Pinterest: https://pin.it/4l2lJODW9 mais je n’avais que la version coréenne dee certains ingrédients. Je pense que le rendu doit être similaire toutefois.
Aubergines façon coréenne
Trouvée sur Pinterest: https://pin.it/4l2lJODW9 mais je n’avais que la version coréenne dee certains ingrédients. Je pense que le rendu doit être similaire toutefois.
Instructions de cuisine
- 1
Couper les aubergines en gros morceaux, saler et faire dégorger dans une passoire 20 min.
- 2
Rincer morceaux sous eau froide et essuyer dans sopalin.
- 3
Faire chauffer l’huile dans sauteuse ou wok à feu moyen.
- 4
Ajouter aubergines et faire sauter en remuant env. 5 minutes. Les aubergines doivent etre dorées et fondantes. Réserver sur sopalin.
- 5
Rajouter de l’huile dans la sauteuse, faire revenir ail, gingembre et piment en poudre si utilisé, feu moyen env. 2 minutes.
- 6
Quand le mélange embaume, ajouter gochujang et faire sauter 30 secondes environ.
- 7
Ajouter sauce soja, vinaigre de riz, sucre, eau.
- 8
Porte à ébullition puis faire mijoter environ 3 minutes pour épaissir.
- 9
Ajouter les aubergines.
- 10
Ajouter la fécule de maïs mélangée à l’eau dans la sauce et mélanger pour épaissir.
- 11
Retirer du feu, ajouter sésame et ciboules tranchées. Servir avec du riz ou des nouilles.
Cooksnaps
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