Arroz con conserva de chipirones rellenos, en su tinta

Dentro del repertorio catalán hay muchos platos tradicionales de arroz y sin duda el Arroz Negro es uno de los más populares, en Cataluña, “los arroces” no se cocinan en la clásica “paella”, si no que se cocinan en cazuelas especiales de hierro colado llamadas "Cassolas".A diferencia de una paella de marisco típica con su fina capa de arroz y una impresionante mezcla de frutos de mar, la clave del Arroz Negro consiste en trabajar bien el ajo y la cebolla, la sepia o el calamar y su tinta que se suele utilizar para la cocción del arroz con fumet o caldo de pescado.La tinta no tiene mucho sabor, pero le da una agradable cremosidad, por todo ello este plato se ha ganado un lugar en el “Catalán Rice Salón de la Fama.”En éste caso he modificado a mi gusto la receta acompañando el arroz con unos chipirones rellenos compuestos de gambas, de sus tentáculos y aletas, más huevo duro, la verdad es que da más trabajo, pero el resultado es de diez

Estamos de acuerdo, dan un poco de trabajo... pero están tan ricos!Los chipirones en su tinta son un perfecto plato de fiesta, de celebración, de los de quedar bien en cualquier reunión. Se pueden preparar con antelación y tenerlos listos para darles un calentón en el momento de servirlos, y acompañados de la tradicional guarnición de arroz blanco conforman un segundo plato rico y contundente.Os dejo mi receta, tradicional y de toda la vida.

Laborioso pero exquisito!!

Los chipirones son muy populares en toda España, se pueden preparar de todas formas imaginables rellenos, encebollados, salteados etc y todas muy ricas.

Este es uno de mis platos preferidos.

A toda la familia le gusta 😋😋 y dejan el plato limpio 😃 aunque lo más que tardo en rellenarla 😁

Estos ingredientes son para 9 chipirones ya que somos dos y sino sobra mucha comida. Con lo cual podéis aumentar los ingredientes a razón de cuantos chipirones hagáis.

Una receta que tiene su trabajo pero el resultado es un plato delicioso.

Aquí tememos otra variedad de calamares rellenos.El chipirón Tienen un sabor muy característico, que lo hace diferente cuando lo utilizamos en nuestra cocina. Estas recetas son un poco elaboradas, pero vale la pena por el resultado final.Se trata de una receta mía, pero no me importa el compartirla con vosotros.

#mirecetario#

El plato estrella de mi abuela y después de mi madre, utilizando ingredientes muy básicos, del resultado... Es mejor degustarlo para opinar.

Una receta muy rica que aprendí de mi madre.

Con unas conservas podemos realizar un plato de restauración y súper económico

Perfecto arroz con chipirones para dos personas, rápido y delicioso

Esta vez la receta me quedo más blanquita de lo normal porque tenía poca tinta, pero de sabor quedo igual de buena. Os animo a probarla con un poco de alioli.