Arroz meloso de alcachofas y conserva de pota en su tinta

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Con unas conservas podemos realizar un plato de restauración y súper económico

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 2latas de conserva de pota en su tinta
  2. 5alcachofas pequeñas
  3. 3ajos tiernos
  4. 7chalotas
  5. 1tomate de pera
  6. 3 dientesajo
  7. 220 grarroz perlado de Pals
  8. 750 mlcaldo de pescado
  9. 1 c/spasta de gochujang (opcional)
  10. 125 mlvino rancio (opcional)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Trocear las verduras

  3. 3

    En un recipiente hondo cubrimos con 3 c/s de aove, y 1 c/s de pasta de gochujang

  4. 4

    Sofreímos las verduras

  5. 5

    Incorporar el vino rancio y levantar el maillard, añadir las latas de conserva, incorporar

  6. 6

    Incorporamos el arroz y lo perlamos

  7. 7

    Añadir el caldo 15 minutos y 3 de reposo

  8. 8

    Servir y que aproveche

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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