里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い、 厚みを３等分する。他の材料も切り分ける。

鍋にごま油を熱し、里芋、ニンジン、 ゆでてあくぬきしたコンニャクをいためる。

だしを注ぎ、野菜が軟らかくなるまで煮る。

豆腐を手で崩し入れる。

みそを溶き入れ、豆腐に軽く火が通ったところでワケギを入れてさっと煮る。