Espárragos blancos con pico de gallo y aguacate

Seamos sinceros, hay talentos ligeramente inútiles, por ejemplo, centrándonos en mí misma, lo que más me saca de quicio es mi capacidad para dividir mi cerebro en varias partes. Una que funciona en modo rutina de la vida diaria y otras, que llevan una vida independiente, e incluso, a veces, muy peligrosa. Así, por ejemplo, —como ya bien sabéis— a la parte curiosa, le gusta las conversaciones y aún más las ajenas, me gusta oír historias, e incluso que me cuenten cuentos. Me encanta escuchar, y cuanto más detalles mejor que mejor, así esa parte de cerebro independiente procesa toda la información para volver a esa historia tiempo después.
Otra parte es la eternamente preocupada, que está en diálogo perpetuo con la parte pasota. Esta última está siempre con la cantinela: “No te preocupes por las cosas antes de tiempo. No sirve para nada. Si tiene que pasar algo malo, cuando pase, ya nos agobiaremos pero no lo pienses ahora porque no sirve para nada”. Tengo el doble inútil súperpoder de no preocuparme y angustiarme a la vez. Aunque deduzco que más que un súperpoder, se ha convertido ya en una filosofía de vida.
En fin, quizá algún profesional asevere que tengo una personalidad múltiple, pero si me conociera un poquito más, se enamoraría irremediablemente de cada una de ella —¡Anda! Ahí está mi parte coqueta—.
—SEMANA9—
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Cortamos el aguacate en dados pequeños. Reservamos. Abrimos la lata de espárragos y escurrimos. Los ponemos en un plato grande, y añadimos por encima un chorreón de aceite.
- 2
PARA EL PICO DE GALLO. Cortamos bien picadito todos los ingredientes: la cebolla, el tomate, los pimientos y el jalapeño. Aliñamos con el zumo de lima, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con el aguacate.
- 3
Ponemos el pico de gallo con el aguacate sobre los espárragos, y coronamos con el germinado de remolacha. En el plato ponemos un poco de mayonesa.
- 4
A disfrutar!
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