Espárragos blancos con pico de gallo y aguacate

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Seamos sinceros, hay talentos ligeramente inútiles, por ejemplo, centrándonos en mí misma, lo que más me saca de quicio es mi capacidad para dividir mi cerebro en varias partes. Una que funciona en modo rutina de la vida diaria y otras, que llevan una vida independiente, e incluso, a veces, muy peligrosa. Así, por ejemplo, —como ya bien sabéis— a la parte curiosa, le gusta las conversaciones y aún más las ajenas, me gusta oír historias, e incluso que me cuenten cuentos. Me encanta escuchar, y cuanto más detalles mejor que mejor, así esa parte de cerebro independiente procesa toda la información para volver a esa historia tiempo después.
Otra parte es la eternamente preocupada, que está en diálogo perpetuo con la parte pasota. Esta última está siempre con la cantinela: “No te preocupes por las cosas antes de tiempo. No sirve para nada. Si tiene que pasar algo malo, cuando pase, ya nos agobiaremos pero no lo pienses ahora porque no sirve para nada”. Tengo el doble inútil súperpoder de no preocuparme y angustiarme a la vez. Aunque deduzco que más que un súperpoder, se ha convertido ya en una filosofía de vida.
En fin, quizá algún profesional asevere que tengo una personalidad múltiple, pero si me conociera un poquito más, se enamoraría irremediablemente de cada una de ella —¡Anda! Ahí está mi parte coqueta—.

—SEMANA9—
#DelantalCookpad2025

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Ingredientes

15 minutos
Aperitivo
  1. 1Bote Espárragos cojonudos
  2. 1Aguacate (en daditos)
  3. PICO DE GALLO:
  4. 1/2 Cebolla mediana
  5. 1tomate maduro pequeño
  6. 1/3Pimiento rojo
  7. 1/3Pimiento verde
  8. 3Rodajas Jalapeños
  9. 1/2Lima (zumo)
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. Germinado de remolacha (para decorar)
  13. Mayonesa (para decorar)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos el aguacate en dados pequeños. Reservamos. Abrimos la lata de espárragos y escurrimos. Los ponemos en un plato grande, y añadimos por encima un chorreón de aceite.

  2. 2

    PARA EL PICO DE GALLO. Cortamos bien picadito todos los ingredientes: la cebolla, el tomate, los pimientos y el jalapeño. Aliñamos con el zumo de lima, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con el aguacate.

  3. 3

    Ponemos el pico de gallo con el aguacate sobre los espárragos, y coronamos con el germinado de remolacha. En el plato ponemos un poco de mayonesa.

  4. 4

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mabi
Mabi @Mabi
Me requetencantan esta receta!! 🤩 sabes combinara muy bien los platos con estos tres ingredientes para una vida feliz: una pizca de sonrisas, una buena compañía y muchas ganas de vivirla. Feliz noche 🎉🥂🤩🌙⭐️🍾🥂🤩🥂🍾🎊🎉 y feliz jueves 🍾🎊🎉🍾🎊🍾🎉🍾🥂

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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